Programas de certificación
En la industria alimentaria, las certificaciones son la herramienta fundamental para brindar confianza a los clientes, consumidores y autoridades, garantizando que un producto ha sido elaborado bajo los más estrictos estándares de inocuidad. Para lograr esta certeza, se trabaja con programas de certificación como los reconocidos por la 𝐆𝐥𝐨𝐛𝐚𝐥 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐚𝐟𝐞𝐭𝐲 𝐈𝐧𝐢𝐭𝐢𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 (𝐆𝐅𝐒𝐈), tales como SQF, BRCGS, FSSC 22000, PrimusGFS, entre otros.
GFSI es una solución sectorial del Foro de Bienes de Consumo (CGF) que reúne una amplia comunidad de la industria alimentaria a nivel mundial, con el fin de supervisar los programas de certificación de inocuidad alimentaria de terceros que rigen a los operadores de empresas alimentarias en todo el mundo.
Su objetivo principal es impulsar la mejora continua y la armonización de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. De este modo, su labor de evaluación comparativa fomenta la aceptación mutua de los programas reconocidos en toda la industria, lo que permite un enfoque simplificado de «una vez certificado, aceptado en todas partes».
Reconocimimientos de los programas
GFSI reconoce los programas de certificación de inocuidad alimentaria; para ello, establece requisitos de evaluación comparativa, conocidos como 𝐆𝐅𝐒𝐈 𝐁𝐞𝐧𝐜𝐡𝐦𝐚𝐫𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐑𝐞𝐪𝐮𝐢𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 (BMRs), frente a los cuales evalúa los programas de certificación para ver si cumplen con estos requisitos.
El reconocimiento de GFSI ofrece acceso al mercado global, tanto para los CPO (propietarios de programas de certificación) como para las empresas que se certifican. Por lo tanto, para obtener dicho reconocimiento, los CPO deben demostrar un cumplimiento riguroso con los BMRs.
La última versión de los BMRs (V2024) se publicó el 20 de diciembre de 2024, dando inicio a un nuevo ciclo de evaluación para los propietarios de programas de certificación. Finalmente, un programa se considera oficialmente reconocido una vez que cumple con la totalidad de los requisitos de evaluación comparativa.
Proceso de reconocimiento GFSI (GFSI Benchmarking Process)
El proceso de benchmarking permite a GFSI evaluar si un programa de certificación cumple con los requisitos establecidos en su última versión. Para ello, contempla diferentes etapas:
- ETAPA A: SOLICITUD
- ETAPA B: REVISIÓN DOCUMENTAL
- ETAPA C: EVALUACIÓN MEDIANTE VISITA A LAS OFICINAS
- ETAPA D: PLAN DE ACCIÓN CORRECTIVA
- ETAPA E: CONSULTA PÚBLICA CON LAS PARTES INTERESADAS
- ETAPA F: FINALIZACIÓN DE LAS ACCIONES CORRECTIVAS
- ETAPA G: DECISIÓN FINAL Y ANUNCIO DE GFSI
Es importante recordar que GFSI reconoce programas de certificación; no certifica directamente.
Asimismo, si deseas consultar el estatus de reconocimiento de la última versión de tu programa de certificación con respecto a la última versión de los requisitos de la evaluación comparativa de GFSI, puedes consultarlo en el siguiente enlace:
𝐏𝐨𝐫 𝐌𝐒𝐀. 𝐎𝐬𝐜𝐚𝐫 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐧𝐨
Más de 19 años de experiencia en la industria alimentaria en calidad, implementación de SGIA y certificaciones en diversas empresas líderes en el sector de los alimentos y bebidas. Apasionado de la calidad y la inocuidad alimentaria con un enfoque basado en la cultura de inocuidad y calidad, la mejora continua y la implementación de soluciones prácticas y eficaces.
En 𝐀𝐒𝐏𝐈𝐒𝐀 le ayudamos a implementar y mejorar su sistema de gestión de inocuidad, ofreciendo soluciones prácticas y personalizadas.
Referencias:
Global Food Safety Initiative. (2024). Global collaboration, enhanced food safety: The Benchmarking Requirements 2024 unveiled. The Consumer Goods Forum. https://mygfsi.com/news_updates/global-collaboration-enhanced-food-safety-the-benchmarking-requirements-2024-unveiled/
Global Food Safety Initiative. (2026). Certification programme owners undergoing benchmarking. The Consumer Goods Forum. https://mygfsi.com/how-to-implement/recognition/certification-programme-owners/cpos-undergoing-benchmarking/
Global Food Safety Initiative. (2026). GFSI-recognised certification programme owners. The Consumer Goods Forum. https://mygfsi.com/how-to-implement/recognition/certification-programme-owners/
Imagen tomada de https://www.magnific.com/
